Laboratorio Bio
dal 1989 PIONIERI DEL PANE BIOLOGICO A VERONA
I NOSTRI VALORI
Abbiamo individuato cinque punti di forza e allo stesso tempo, punti di controllo, che riteniamo fondamentali per fare impresa nel mondo della panificazione garantendo qualità e sicurezza.
I nostri prodotti si contraddistinguono per un elevato grado di qualità ed artigianalità.
La “produzione lenta” permette alle nostre panificatrici e panificatori di realizzare il prodotto con la massima attenzione, preservando l’amore e la passione per il lavoro svolto.
Siamo legati all’artigianalità e alla tradizione ma nella nostra azienda l’innovazione rimane un punto fondamentale, un esempio è dato dal prodotto CroccaInBocca che permette il connubio tradizione-innovazione.
Da ultimo, ma non per importanza, valutiamo fondamentale la sostenibilità ambientale. Per questo la scelta bio, che è una scelta etica e rispettosa per l’ambiente ed il territorio.
Artigianale
Passione e Impegno
Qualità e Esperienza
Tradizione e Innovazione
Sostenibilià ambientale
CERES TRA I 6 MIGLIORI PANIFICI DI VERONA
Nella Guida Pane e panettieri d’Italia 2024 di Gambero Rosso, il Laboratorio Bio Ceres è tra i sei migliori panifici di Verona. Vengono elogiate la Pasta Madre e le pagnotte ai 3 semi e 3 cereali e quelle all’avena.
“L’inebriante profumo di pane è il biglietto da visita di Ceres, dove l’artigianalità dei processi è fuori discussione, così come il rispetto degli ingredienti: dalla loro scelta, tante farine bio, alla lievitazione – quasi esclusivamente con un lievito madre che viene “coccolato” da 30 anni – fino alla cottura, in forni a tubi, che garantiscono cotture lunghe per una consistenza morbida e una crosta sottile ma croccante anche nei formati di maggiori dimensioni, come il 3 cereali e 3 semi o quello all’avena.
Filiera corta e sostenibilità fanno del rapporto col territorio un vero punto di forza di questo laboratorio. Lo spaccio è, senza dubbio, defilato, ma c’è una buona clientela affezionata oltre a sempre nuovi amanti del genere. Dispensa con grissini in vari sapori, pane biscottato, schiacciatine e gallette ma anche frolle e qualche dolce tradizionale.”
CroccainBocca
CroccaInBocca è la new entry in casa Ceres.
E’ una linea di prodotti che lega tradizione e innovazione. In passato gli avanzi della pasta di pane venivano tirati a mano, creando una sfoglia sottile, da essiccare in stufa.
CroccaInBocca applica lo stesso concetto di base andando ad aggiungere ingredienti di alta qualità come l’olio extravergine di oliva. E’ un prodotto ottimo da consumare da solo e come accompagnamento ad aperitivi, piatti e degustazioni.
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I nostri prodotti
PANE FRESCO
CONFEZIONATO
GASTRONOMIA
CROCCA IN BOCCA
Laboratorio Bio
LA PASTA MADRE
Produciamo artigianalmente pane con farine biologiche macinate a pietra che provengono dal territorio e senza addittivi.
Noi del panificio Ceres, siamo fedeli a questo tipo di lavorazione, utilizzando il lievito madre per distinguere il nostro pane da quello industriale.