SEMOLA DI GRANO DURO – SENATOR CAPPELLI

Tra le semole di grano duro che utilizziamo vi sono la pregiata semola di grano duro Senator Cappelli, coltivata principalmente nel Sud Italia, e la semola di grano duro Triticum Turanicum.

Questi sono grani antichi, risultato di una selezione naturale di piante da un’unica varietà, senza ricorrere a tecniche di mutazione.

Rispetto alla farina di grano tenero, il nostro pane realizzato con la semola di grano duro si distingue per una maggiore rusticità e una croccantezza esterna accentuata.

Tuttavia, questa caratteristica non compromette affatto l’eleganza; le nostre pagnotte sono un dono di classe da offrire agli ospiti.